ساموسه (سمبوسه)

افرادی که نباید دل و جگر بخورند

افرادی که نباید دل و جگر بخورند/ زینب ابراهیمی متخصص تغذیه و رژیم درمانی می گوید: دل و جگر و قلوه در عین مفید بودن می‌توانند برای بعضی اشخاص ممنوعیت مصرف داشته باشند.دل و جگر مرغ به دلیل مواد هورمونی و آنتی بیوتیک‌هایی که به آن تزریق می‌شود توصیه نمی‌شود اما دل و جگر و قلوه گاو و گوسفند سرشار از ویتامین‌های گروه آ، بی، اسید فولیک و آهن و روی است.چون کلسترول این مواد غذایی بالا است مصرف آنها برای افرادی که بیماری قلبی دارند؛ سالمندان، کسانی که نارسایی کلیه دارند و اشخاص دارای کلسترول بالا مناسب نیست.چون جگر بافتی است که سموم در آن تجمع پیدا می‌کند استفاده از آن برای مادران باردار توصیه نمی‌شود.

کم خوری، مغز را جوان نگه می‌دارد

کم خوری، مغز را جوان نگه می‌دارد
*************************

پرخوری می‌تواند موجب پیر شدن زودتر مغز شود در حالی که کم خوردن باعث فعال شدن نوعی مولکول در این عضو حیاتی می‌شود که حاصل آن جوان ماندن مغز است.

گروهی از متخصصان دانشگاه «سیکردهارت» در رم، مولکولی را شناسایی کرده‌اند که CREB1 نامیده می‌شود. این مولکول محدودیت مصرف کالری را در مغز موش‌های آزمایشگاهی مورد هدف قرار می‌دهد.

این متخصصان متوجه شدند که مولکول CREB1 ‌بسیاری از ژن‌هایی را فعال می‌سازد که به افزایش طول عمر مرتبط هستند و هم چنین عامل موثری در فعالیت مناسب مغز محسوب می‌شوند. بعلاوه آزمایشات تایید کرد احتمال فعال سازی این مولکول زمانی افزایش پیدا می‌کند که فرد به کم‌خوری عادت داشته باشد در حالی که پرخوری موجب کاهش فعالیت مولکول مزبور می‌شود.

به گزارش ایندیپندنت، این متخصصان می‌گویند: ما امیدوار هستیم که بتوانیم در آینده از طریق داروهای جدید، این مولکول را فعال کرده و از این طریق به جوان نگه داشتن مغز و در نتیجه به جلوگیری از آلزایمر و پارکینسون کمک کنیم.

شرح این مطالعه در مجله دستاوردهای آکادمی ملی علوم امریکا ارائه شده است.

انواع پسته از نظر شکل

غذای ژاپنی

My cool Japan: the secret of our healthy life A Japanese saying goes: Taking Aloe keeps the doctor away. We grow aloe Vera in our garden and cook it for juice. Today’s recipe is to remove green hard skin to make aloe vera gel. Mix the gel, melon, yogurt, honey and ice with a blender.