چغندر باعث رنگی شدن مدفوع

مواد غذایی که باعث تغییرات فیزیولوژیکی می‌شوند - چغندر باعث رنگی شدن مدفوع می‌شود:
چغندر نیز یکی دیگر از سبزیجات پرخاصیت است. چغندر حاوی میزان زیادی آهن، بتاکاروتن و ویتامین های ب1،ب2 ،ب3 و ب6 می باشد. این سبزی پرخاصیت برای رفع یبوست، تقویت بینایی، افزایش قدرت مغز و بهبود عملکرد قلب مفید بوده و خواص ضدسرطانی دارد.

اما این ماده ی غذایی باعث قرمز شدن مدفوع می‌شود. این تاثیر چغندر به دلیل دارا بودن رنگدانه ای به نام «بتالائین» است که در حین گوارش به طور کامل تجزیه نمی‌شود. البته گفتنی است که بعد از حدود 24 ساعت رنگ مدفوع به حالت نرمال بر می‌گردد.