قارچ صدفی

قارچ صدفی • نام انگلیسی : OYSTER MUSHROOM نام علمی : PLEUROTUS OSTREATUS • قارچ صدفی ، کلاهی صدفی یا بادبزنی شکل و پهن دارد. رنگ آن از خاکستری تا قهوه ای تیره متغیر است. حاشیه کلاهک قارچ صدفی وقتیکه هنوز جوان است، به سمت داخل پیچ خورده، صاف و نرم است. گوشت کلاهک سفت و سفید است. این نوع قارچ در اغلب قسمتهای دنیا رشد می کند به استثنای آمریکای شمالی در شمال غرب اقیانوس آرام. قارچ صدفی جزء معدود قارچهایی است که به عنوان قارچ گوشتخوار شناخته می شود. قارچ صدفی می تواند به سرعت بر روی چوب درختان مرده رشد کرده و گسترش یابد.

در واقع، این قارچها از طریق برگرداندن مواد معدنی و آلی موجود در گیاهان مرده به اکوسیستم سبب تعادل آن می شوند. عصاره به دست آمده از قارچ صدفی صورتی می تواند تکثیر سلولهای سرطانی را متوقف کند. مصرف این قارچ برای افرادی که می خواهند مصرف تنباکو را ترک کنند مفید است. این گونه برای مقابله با ویروس هپاتیت C نیز مفید دانسته شده است. قارچ صدفی غنی از ترکیباتی مانند روی، پتاسیم، آهن، کلسیم، فسفر و ویتامینهایی مانندD، B1، B2، اسید فولیک و نیاسین است